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Domaine Vincent Girardin ドメーヌ・ヴァンサン・ジラルダン

大人気ワイン漫画『神の雫』にも登場したブルゴーニュ屈指の人気ドメーヌ!


中世の英雄シャルルマーニュ大帝の名を冠した特級畑ジラルダン氏は、すでにブルゴーニュの若手の有望株というだけにとどまらず、ブルゴーニュワイン造りの伝統を守り、なおかつ『これぞジラルダンの味』と飲む人すべてをうならせる不思議な魅力のあるワインを造りのブルゴーニュ唯一の生産者。 常により高い品質を求めるジラルダン氏は、新たに畑を増やし多種多様なワインを造り、新しい設備投資を行なうなど常に革新的です。毎年、瓶詰めする前から予約で完売するほどの人気で、ワインの確保が大変に困難です。今ブルゴーニュで最も注目されている造り手の1人ですが、ワインに対する厳しい姿勢は以前と全く変わらず、その品質も他の生産者を圧倒するほどで、ますます彼のワインの人気が高まり入手困難になることは間違いありません。

 グラン・クリュに匹敵する高品質なワインを造り出すプルミエ・クリュのひとつです。シャサーニュ村の南側、【レ・シャン・ガン】のすぐ上に位置し、南東向きです。土壌は、粘土石灰質で、石ころだらけです。平均樹齢は40年、収穫量は55hl/haです。収穫は、手摘みで収穫し、畑とセラーで選別します。ゆっくりと圧搾します。軽く清澄した後、228Lのフレンチオークの樽(25%新樽)で、アルコール発酵は天然酵母を使用、マロラクティック発酵は果汁に自然に存在する乳酸菌で行ないます。その後澱と共に18ヶ月熟成します。清澄の前に澱引きをし、軽くろ過して、瓶詰めします。瓶詰めは月のカレンダーに従って行います。柑橘類や花の香り、ミネラルや火打石の風味があります。洗練されて力強く、輪郭がくっきりとした複雑で深みのある味わいを持っています。「自分たちはピンポイントで最高の畑を買っているが、その中でも最高の畑」。網焼きにした魚、サーモン、鱒、海の幸によく合います(クリームの強いソースや油分の多い調理は避ける)。
 修道士達は、もっとも優れた区画に、その畑の石を使って壁(closクロ)を作りました。最も古くから知られている例は、ジュヴレ シャンベルタンのクロ ド ベーズで、640年のことです。クロは、税金が免除され、野生動物からの被害を防ぎました。ジラルダンは、この区画を手に入れるまで、15年以上にわたって葡萄を購入していました。この区画の正確な大きさを調べている時に、古いクロの残骸(壁に囲まれた区画)を見つけました。クロの残骸は、埋められていました。ジラルダンは、クロを再建するために、国の原産地呼称機関と不正防止協会を呼びました。そして、2008年VTから、ラベルに「クロ」と表記することが認められました。また同じ年に、区画の周りに壁を作りました。

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■Information
●生産国フランス
●地域ブルゴーニュ地方 / コート・ド・ボーヌ地区 / シャサーニュ・モンラッシェ村
●ブドウ品種シャルドネ100% / 平均樹齢:40年 
●タイプ白・フルボディ・辛口
228Lのオーク樽(25%新樽)で18ヶ月熟成
●内容量750ml
●保存方法直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。
●備考
●輸入元株式会社稲葉


【*ご注文の前にご確認ください*】
●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。
●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。2000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。
商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。
●注文個数によりお届け日が変わることがあります。
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